Método de superficie de respuesta para optimizar las condiciones de producción de ácido láctico a partir de subproductos lácteos: SLC
Artículo barra lateral
PDF
FLIP
HTML
Sección: Artículo Original
Cómo citar
Plata, A., Ramírez, S., & Riaño Luna, C. (2012). Método de superficie de respuesta para optimizar las condiciones de producción de ácido láctico a partir de subproductos lácteos: SLC. NOVA, 10(18). https://doi.org/10.22490/24629448.1004
Formatos de citación
Contenido principal del artículo
Autores
Alexandra Plata
Sandra Ramírez
Campo Elías Riaño Luna
Resumen
Mediante un diseño experimental 2k combinado con un diseño compuesto central y un análisis de superficie de respuesta se optimizo la producción de ácido láctico (AL) a partir de suero de leche de caprino (SLC) como sustrato principal y se determinó la combinación de los efectos de la concentración de tres nutrimentos: riboflavina, extracto de levadura y sulfato de amonio. Según el experimento realizado (confiabilidad; 95%) existe evidencia que tanto la temperatura y la concentración del complemento como la interacción de ambos inciden en la producción de ácido láctico (AL), que se obtiene al fermentar suero de leche de caprino. Las mayores producciones de ácido lactico-23,68 g/litro y crecimiento bacteriano se obtuvieron con mayores concentraciones de los nutrimentos a una temperatura de 42oC.
Detalles del artículo
Licencia
NOVA por http://www.unicolmayor.edu.co/publicaciones/index.php/nova se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional.
Así mismo, los autores mantienen sus derechos de propiedad intelectual sobre los artículos.
Referencias
1. Kononovich, N. Whey utilization and whey products”. J. Dairy Sci. 1979; 62(7): 1149-1160.
2. Quintero, H.; Rodriguez, M.; Paez, G.; Ferrer, J.; Marmol, Z. & Rincon, M. Produccion continua de proteina unicelular (K. fragilis) a partir de suero de leche. Rev. Cient., FCV-LUZ. 2001, XI (2): 87-94.
3. John R, Nampoothiri KM, Pandey A. Fermentative production of lactic acid from biomass: an overview on process developments and future perspectives. Appl Microbiol Biotechnol 2007; 74: 524-34.
4. Brock, T. & Madigan, M. Biology of microorganisms. 6th. N.J, Englewood Cliffs: Prentice- Hall. Ed: 1991.
5. Wee, Y., Kim, J., Yun, J, & Ryu, H. Utilization of sugar molasses for economical L(+)-lactic acid production by batch fermentation of Enterococcus faecalis. Enzyme and Microbial Technology. 2004; 35: 568-573.
6. Szabo, L. P & I. Kirisci. L(+) – Lactic acid separation on enantiomodifiedzeolite membrane. Hungary Journal of Industrial Chemistry. 1998; 26(2): 147 – 149.
7. Goksungur, Y. & Guvenc, U. Production of lactic acid from beet molasses by calcium alginate immobilized Lactobacillus delbrueckii. Journal of Chemical Technology and Biotechnology.1999; 74: 131 – 136.
8. Kadam, S., Patil, S., Bastawde, K., Khire, J. & Gokhale, D. Strain improvement of Lactobacillus delbrueckii NCIM 2365 for lactic acid production. Process Biochemistry. 2006; 41:120-126.
9. Estela, W., Rychtera, M. & Melzoch, K. Producción de ácido láctico por Lactobacillus plantarum L10 en cultivos batch y continuo. Rev. Reru Biol. 2007; 14, (2): 271-276
10. Akerberg, C., & Zacchi, G. An economic evaluation of the fermentative production of lactic acid from wheat flour. Bioresource Technol. 2000; 75:119-126.
11. Hofvendahl K, Hahn-Hagerdal B. Factors affecting the fermentative lactic acid production from renewable resources. Enzyme Microbiol Technol, 2000; 26: 87-107.
12. Ramírez, S., Plata, A., & Riaño, C.E. Valor agregado para el lacto suero de caprino proveniente de agroindustrias lácteas: ácido láctico como alternativa de descontaminación.
Literatura gris.
13. Roy, D., Goullet, J. & Leduy, A.. Batch fermentation of whey ultrafiltrate by L. helveticus for lactic acid production. Appl. Microbiol. Biotechnol. 1990, 24 (3): 206-213.
14. Zumbado, W., Esquivel, P. & Worng, E. Selección de una levadura para producción de biomasa, crecimiento en suero de queso. Agronomía Mesoamericano. 2006; 17(2):151-160.
15. Escobar, L., Rojas, C., Giraldo, G. & Padilla, L. Evaluación del crecimiento de lactobacillus casei y producción de ácido láctico usando como sustrato el suero de leche de vacuno. .Rev. Invest. Univ. Quindio. 2010; (20): 42 - 49.
16. Tango, M. & Ghaley, A. Effect of temperature on lactic acid production from cheese whey using Lactobacillus helveticus under batch conditions. Biomass and Bioenergy. 1999; (16):61-78.
17. Urribarri,L., Vielma, A., Paez, G., Ferrer, J., Marmol, Z. & Ramones, E. Producción de ácido láctico a partir de suero de leche, Utilizando Lactobacillus helveticus en cultivo continuo. Revista Cientifica, FCV-LUZ. 2004; 14 (4): 297- 302.
18. Montgomery, D. C. (2002). Diseño y Análisis de Experimentos. 2a ed. México: Mc Graw Hill Intermericana Editores; 2000.
19. Serna, L., and A. Rodríguez. Lactic acid production by a strain of Lactococcus lactis subsp. lactis isolated from sugar cane plants. Elect. J. Biotechnol. 2006, 9:40-45.
20. Gummadi, S.N. Biochemical Engineering. Editorial Prentice-Hall. 2007.
21. Box, G., Hunter, W. & Hunter, J. Statistics for experimenter. An introduction to design, data analysis and model building. USA: John Wiley & Sons; 1978.
22. Aguirre-Ezkauriatza, E., Ramírez, A., Aguilar, J. & álvarez, M. Producción de proteína y biomasa prebiótica de Lactobacillus casei liofilizadas a partir de suero de leche de cabra. Revista
Mexicana de Ingeniería Química. 2009; 8 (1): 67-76.
23. Association Of Official Analytical Chemists (A.O.A.C). (2007). Official Methods of Analysis. 16 th ed.: 3rd Revision. 24. Ben Amor, K.; E. E. Vaughan & W. M. de Vo. Advanced molecular tools for the identification of lactic Acid bacteria. Journal of Nutrition. 2007; 137(3): 741 – 747.
25. Kilic, M., Bayraxtar, E., Ates, S. & Mehmetoglu, U. Investigation of extractive citric acid fermentation using responsesurface methodology. Process Biochem. 2002; (37): 759-767.
26. Ye, K., Jin, S. & Shimizu, K. Performance improvement of lactic acid fermentation by multistage extractive fermentation. J Ferm Bioeng. 1996; 81 (3): 240-246.
-----------------------------------------------------------------------------------
DOI: http://dx.doi.org/10.22490/24629448.1004
2. Quintero, H.; Rodriguez, M.; Paez, G.; Ferrer, J.; Marmol, Z. & Rincon, M. Produccion continua de proteina unicelular (K. fragilis) a partir de suero de leche. Rev. Cient., FCV-LUZ. 2001, XI (2): 87-94.
3. John R, Nampoothiri KM, Pandey A. Fermentative production of lactic acid from biomass: an overview on process developments and future perspectives. Appl Microbiol Biotechnol 2007; 74: 524-34.
4. Brock, T. & Madigan, M. Biology of microorganisms. 6th. N.J, Englewood Cliffs: Prentice- Hall. Ed: 1991.
5. Wee, Y., Kim, J., Yun, J, & Ryu, H. Utilization of sugar molasses for economical L(+)-lactic acid production by batch fermentation of Enterococcus faecalis. Enzyme and Microbial Technology. 2004; 35: 568-573.
6. Szabo, L. P & I. Kirisci. L(+) – Lactic acid separation on enantiomodifiedzeolite membrane. Hungary Journal of Industrial Chemistry. 1998; 26(2): 147 – 149.
7. Goksungur, Y. & Guvenc, U. Production of lactic acid from beet molasses by calcium alginate immobilized Lactobacillus delbrueckii. Journal of Chemical Technology and Biotechnology.1999; 74: 131 – 136.
8. Kadam, S., Patil, S., Bastawde, K., Khire, J. & Gokhale, D. Strain improvement of Lactobacillus delbrueckii NCIM 2365 for lactic acid production. Process Biochemistry. 2006; 41:120-126.
9. Estela, W., Rychtera, M. & Melzoch, K. Producción de ácido láctico por Lactobacillus plantarum L10 en cultivos batch y continuo. Rev. Reru Biol. 2007; 14, (2): 271-276
10. Akerberg, C., & Zacchi, G. An economic evaluation of the fermentative production of lactic acid from wheat flour. Bioresource Technol. 2000; 75:119-126.
11. Hofvendahl K, Hahn-Hagerdal B. Factors affecting the fermentative lactic acid production from renewable resources. Enzyme Microbiol Technol, 2000; 26: 87-107.
12. Ramírez, S., Plata, A., & Riaño, C.E. Valor agregado para el lacto suero de caprino proveniente de agroindustrias lácteas: ácido láctico como alternativa de descontaminación.
Literatura gris.
13. Roy, D., Goullet, J. & Leduy, A.. Batch fermentation of whey ultrafiltrate by L. helveticus for lactic acid production. Appl. Microbiol. Biotechnol. 1990, 24 (3): 206-213.
14. Zumbado, W., Esquivel, P. & Worng, E. Selección de una levadura para producción de biomasa, crecimiento en suero de queso. Agronomía Mesoamericano. 2006; 17(2):151-160.
15. Escobar, L., Rojas, C., Giraldo, G. & Padilla, L. Evaluación del crecimiento de lactobacillus casei y producción de ácido láctico usando como sustrato el suero de leche de vacuno. .Rev. Invest. Univ. Quindio. 2010; (20): 42 - 49.
16. Tango, M. & Ghaley, A. Effect of temperature on lactic acid production from cheese whey using Lactobacillus helveticus under batch conditions. Biomass and Bioenergy. 1999; (16):61-78.
17. Urribarri,L., Vielma, A., Paez, G., Ferrer, J., Marmol, Z. & Ramones, E. Producción de ácido láctico a partir de suero de leche, Utilizando Lactobacillus helveticus en cultivo continuo. Revista Cientifica, FCV-LUZ. 2004; 14 (4): 297- 302.
18. Montgomery, D. C. (2002). Diseño y Análisis de Experimentos. 2a ed. México: Mc Graw Hill Intermericana Editores; 2000.
19. Serna, L., and A. Rodríguez. Lactic acid production by a strain of Lactococcus lactis subsp. lactis isolated from sugar cane plants. Elect. J. Biotechnol. 2006, 9:40-45.
20. Gummadi, S.N. Biochemical Engineering. Editorial Prentice-Hall. 2007.
21. Box, G., Hunter, W. & Hunter, J. Statistics for experimenter. An introduction to design, data analysis and model building. USA: John Wiley & Sons; 1978.
22. Aguirre-Ezkauriatza, E., Ramírez, A., Aguilar, J. & álvarez, M. Producción de proteína y biomasa prebiótica de Lactobacillus casei liofilizadas a partir de suero de leche de cabra. Revista
Mexicana de Ingeniería Química. 2009; 8 (1): 67-76.
23. Association Of Official Analytical Chemists (A.O.A.C). (2007). Official Methods of Analysis. 16 th ed.: 3rd Revision. 24. Ben Amor, K.; E. E. Vaughan & W. M. de Vo. Advanced molecular tools for the identification of lactic Acid bacteria. Journal of Nutrition. 2007; 137(3): 741 – 747.
25. Kilic, M., Bayraxtar, E., Ates, S. & Mehmetoglu, U. Investigation of extractive citric acid fermentation using responsesurface methodology. Process Biochem. 2002; (37): 759-767.
26. Ye, K., Jin, S. & Shimizu, K. Performance improvement of lactic acid fermentation by multistage extractive fermentation. J Ferm Bioeng. 1996; 81 (3): 240-246.
-----------------------------------------------------------------------------------
DOI: http://dx.doi.org/10.22490/24629448.1004
Descargas
La descarga de datos todavía no está disponible.
Horario: Lunes a Viernes: 8:00 a.m. a 5:00 p.m
